Il Culatello di Zibello Dop e la norcineria parmense saranno fra i protagonisti del reportage “The Great Meal” dedicato alle eccellenze enogastronomiche del mondo, realizzato dalla Tv coreana MBC. Ieri la troupe della prestigiosa emittente asiatica è stata ospite del salumificio storico e cantina di stagionatura naturale dei salumi “Podere Cadassa” di Colorno, per scoprire i segreti dell’originale “Re dei Salumi” e riprendere, fase dopo fase, la preparazione artigianale del Culatello.

Lo staff, guidato dal produttore Cho Jun-Mook e assistito dal coordinatore Shin Yil Soo, ha dedicato molta attenzione alla tecnica utilizzata dai norcini locali per realizzare a mano il pregiato insaccato, ascoltando con particolare interesse la storia e le caratteristiche del Culatello.

Il documentario “The Great Meal” sarà trasmesso a inizio 2016 in Korea e diffuso poi sui circuiti internazionali e offrirà ai telespettatori un viaggio emozionale alla scoperta della cultura alimentare nel mondo, a partire proprio dallo stretto legame che ancora oggi lega l’uomo al cibo.