Spiedino di Anguilla, crema di piselli e peperone dolce
Il Culatello di Zibello Dop di 26 mesi e la selezione dei nostri salumi del Podere Cadassa
Tortelli di erbetta con burro fuso e Parmigiano Reggiano di collina
Cosciotto d’Anatra arrostito servito con polenta morbida e il suo petto scottato
La Torta Duchessa, dolce tipico di Parma
Filetto di Storione con cuore al riccio di mare e vellutata al sedano
Uovo croccante con fonduta al Taleggio e Tartufo nero
Scrigni al Foie gras d’anatra con salsa al Porto e gocce di lampone
“I trè Re”. Selezione di carni da tre razze dal mondo: il Bisonte canadese, il Segreto di Suino di pura razza iberica e Angus scozzese (scottate su piastra di ghisa e servite a cottura media)
Yasai, il dolce non dolce