Il menù potrebbe subire alcune variazioni in base alla disponibilità delle materie prime usate nel periodo
(Coperto euro 3,00)
Millefoglie alla zucca e patate, servita con salsa al taleggio e funghi Porcini trifolati
Le Delizie del nostro Podere (degustazione dei salumi naturali del Podere Cadassa)
Tortel Dols di Colorno, condito con Parmigiano Reggiano di vacca modenese e burro rosso
Cotechino naturale Podere Cadassa, servito con purea di patate e zabaione cotto al moscato
Zabaione cotto profumato al Rum, servito con cantucci e sbrisolona
Il tonno Tonnato: carpaccio di tonno con salsa alle alici di Parma e piccole verdure
Seppiolina farcita su crema di sedano e finocchio con salsa al mirtillo
Paccheri artigianali al prezzemolo, con ragù di triglia
Trancio di branzino su cialda di riso e purè di cavolfiore
Dessert CRASH: sfera al fondente, gelato fiordilatte e frutto della passione, con salsa al melograno