Il menù potrebbe subire alcune variazioni in base alla disponibilità delle materie prime usate nel periodo
(Coperto euro 3,00)
Millefoglie di alla zucca, fonduta al taleggio e Porcini trifolati
Le Delizie del nostro Podere (degustazione dei nostri salumi tipici: Culatello 28 mesi, Salame Strolghino, Coppa, Lardo, Salame cresponetto “Punto Zero”, Spalla cotta di San Secondo)
Tortel Dols di Colorno, tortelli conditi con Parmigiano Reggiano di vacche modenesi e burro rosso
Il Cotechino naturale Podere Cadassa servito con purea di patate e zabaione cotto al moscato
Dessert: Zabaione cotto servito con torta sbrisolona e cantucci
Filetto di scorfano su purè di topinambur e carciofo confit
Gnocco di patate ripieno di baccalà mantecato, serito con crema di latte acidula e caviale “Selezione Prunier”
Passatelli alle vongole e verdure
Trancio di branzino su cialda di riso e purè di cavolfiore
Dessert: Ristretto in grande (biscotto con cremoso al caffè, mousse al Dulcey, gelato al cardamomo e macaron al cioccolato e caramello)