Il menù potrebbe subire alcune variazioni in base alla disponibilità delle materie prime usate nel periodo
(Coperto euro 3,00)
Salmorejo mediterraneo, morbide polpette di pane e verdure in crema di pomodoro, con Feta e riso nero
Le Delizie del nostro Podere (degustazione dei salumi naturali del Podere Cadassa)
Risotto mantecato alla robiola, con gola di suino nero e radicchio veronese
Il pollo dorato del Vedel, cotto in due tempi e servito con lamelle di patate croccanti
La Zuppa Inglese, servita con la crema di latte al brandy e tegola al cacao
Salmone leggermente affumicato, farcito con avocado, ananas e gamberi, salsa alle olive verdi
Rollè di Sogliola su crema di topinambur, mela verde e croccante di alici
Tagliolini fatti in casa ai ricci di mare
Filetto di rombo chiodato con salsa al pomodoro giallo e verdure
Millefoglie al mascarpone con gelato al caffè e gruè di cacao