Il menù potrebbe subire alcune variazioni in base alla disponibilità delle materie prime usate nel periodo
(Coperto euro 4,00)
Millefoglie alla zucca e patate servita con salsa al taleggio
Scrigno di pasta ripieno con ravioli al pomodoro candito e crema di parmigiano
Tramezzino di verdure e asparagi, salsa al pomodoro candito e crema all’uovo marinato
Piccolo predessert
Sfera al fondente, gelato al fiordilatte e frutto della passione servita con fragole e salsa al melograno
La speciale selezione di tre stagionature di Culatello Terre di Nebbia nelle stagionature 16-26-38 mesi Podere Cadassa (servito con burro di Urzano di Solo Bruna e Vacca Rossa)
Le Rarità: Il Grand Nero di salumi, piccola nicchia di salumi misti di Suino Nero
Risotto Carnaroli alla rapa rossa e fonduta al Blu del Moncenisio
Filetto di manzo alla Rossini, scaloppa di foie gras e tartufo nero
Piccolo Predessert
Il “Dolce antico”, rifreddo all’amaretto e cioccolato con cuore al Marsala