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La Maialata, la grande festa della cucina contadina

Gennaio è il mese in cui si celebra Sant’Antonio Abate, con l’abituale benedizione degli animali da compagnia e da cortile. Una tradizione contadina che ritorna anche sulle tavole, con i menu della tradizione, dedicati interamente alla cucina povera, quella dei norcini, a ricordare che “del maiale non si butta via niente”.

Anche il ristorante Al Vèdel ricorda questa antica cultura culinaria e la sapienza di contadini e norcini con la Maialata del 2018, in programma sabato 27 gennaio, a pranzo.

Il menu è interamente dedicato ai piatti “poveri” a base di maiale, ricette popolari ricche di sapori e capaci di esaltare anche le parti più semplici della carne.

MENU LA MAIALATA 2018
Antipasti
Ciccioli e Cicciolata
Salame Strolghino

Primo piatto
Riso con con le verze

Secondi
Ossa bollite con le salse
Piedi lessati
Fegato con la retella e la cipolla
Salame fritto alla malvasia
Costine lessate e arrostite al forno
Cotechino con purè e lo zabaione

Dessert
Lo Zabaione cotto con la ciambella Busilan

Caffè, infusi di bacche

Vini al tavolo:
Malvasia dei Colli di Parma, Monte delle Vigne
Lambrusco di collina 2016, Podere Cadassa

Costo a persona…………………………………………………………….. 25,00 euro

Per partecipare occorre prenotare al numero 0521 816169 o mail info@alvedel.it