La famiglia Bergonzi da cinque generazioni cura personalmete i salumi che poi offre ai propri clienti nella Trattoria Al Vedel. Questo rispondere in prima persona di tutta la catena alimentare consente di produrre salumi di altissima qualità nel rispetto delle norme sanitarie vigenti.
Il Podere Cadassa produce il Fiocco di Culatello, il Salame Gentile, il Salame Sfilsetta, la Coppa e l'ormai introvabile Spalla Cruda.
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